Často kladené otázky

Méně kaseinových bílkovin
Oproti kravskému obsahuje kozí kolostrum několikanásobně méně těchto bílkovin, které má až 60 % populace problém trávit.

Kozí kolostrum snižuje stres
Kozí kolostrum přirozeným způsobem dodává lidskému tělu serotonin a dopamin, které dokážou redukovat stres a poruchy koncentrace.

Volný výběh koz
Kozí farmy, včetně té naší, jsou přizpůsobeny volnému výběhu koz, které na rozdíl od krav dokážou intenzivněji získávat vitamin D přímo ze slunečního záření.

Kozí mléko s protirakovinnými účinky
Jediná zvířata na světě, která nikdy nemohou onemocnět rakovinou, jsou koza a žralok. Proto se toto mléko a kolostrum využívá při léčbě onkologických pacientů, kde je také vědecky doloženo, že kozí mléko a kolostrum může pomáhat při budování nových buněk v těle.

Kozí kolostrum je cenná ekologická surovina, která se skládá ze živin, jako jsou bílkoviny, tuky, cukry, vitaminy a minerály. Je bohatým zdrojem bioaktivních látek nezbytných pro růst, jako jsou imunoglobuliny, antimikrobiální peptidy, alfa-laktalbuminy, růstové hormony, enzymy a laktoferin, který zajišťuje transport železa v organismu a je proto považován za hlavní regulátor obranyschopnosti. Podporuje růst příznivé střevní mikroflóry. Tyto látky chrání před vznikem zánětlivých onemocnění, napomáhají hojení a obnově tkání. Růstové hormony jsou nezbytné pro správný vývoj zdravého organismu.

Naše farma se nachází na Kysucích v obci Podvysoká, na adrese Podvysoká 310, 023 57 Podvysoká.

Jednotlivé dermatologické produkty jsou vyvíjeny a testovány ve spolupráci s Institutem klinické a experimentální dermatovenerologie, který zaručuje jejich kvalitu a účinnost.

Kozí mléko patří mezi nejčastěji konzumované druhy mléčných výrobků na světě. Téměř tři čtvrtiny světové populace konzumují kozí mléko. Je to částečně dáno jednodušším chovem koz oproti kravám, a proto v mnoha zemích lidé upřednostňují kozí mléko před kravským.

Konzumací to ale nekončí – kozí mléko se využívá také k výrobě kosmetiky. Ve srovnání s kravským nebo rostlinným mlékem je kozí mléko hustší a krémovější. Kromě toho obsahuje více živin, které mohou přinášet zdravotní benefity.

V závislosti na vašem životním stylu může být kozí mléko lepší volbou než kravské nebo rostlinné mléko, protože nabízí řadu výhod, například:

• je lépe stravitelné

• nižší riziko alergie na mléko

• funguje jako přírodní probiotikum

• je zdrojem vitaminů a minerálů

• pomáhá regulovat hladinu cholesterolu

• posiluje imunitu

• má regenerační účinky

Pokud uvažujete o pití kozího mléka, je dobré těmto výhodám porozumět, proto se na ně pojďme podívat blíž.

Tato alternativa kravského mléka nabitá vitaminy a minerály je šetrnější k žaludku a může být řešením pro lidi s citlivostí na laktózu. A věřte nebo ne – kozí mléko má ve skutečnosti blíže k lidskému mléku než ke kravskému. Zde je vše, co potřebujete vědět o kozím mléku a jeho benefitech.

Zatímco čerstvé kozí a čerstvé kravské mléko mají srovnatelnou chuť i obsah živin, kozí mléko má menší tukové částice, které v žaludku vytvářejí menší a měkčí tvarohovou hmotu. Malé, měkké „tvarohy“ jsou rychleji rozkládány žaludečními enzymy, díky čemuž je kozí mléko lépe stravitelné.

Není překvapivé, že lidé, kteří mají při pití kravského mléka zažívací obtíže, často přecházejí na kozí mléko, protože méně zatěžuje trávicí systém.

Všechny výrobky z mléka savců (kozy, ovce, krávy) se považují za mléčné, existují však rozdíly v obsahu mléčného tuku, laktózy a bílkovin.

To je důvod, proč jsou někteří lidé alergičtí na kravské mléko nebo citliví na laktózu a konzumace kravského mléka jim nedělá dobře.

Právě tito lidé mohou často bez obav používat kozí mléko a užívat si širokou nabídku kozích mléčných výrobků. Obsah laktózy je totiž v kozím mléce nižší než v kravském (4,1 % oproti 4,7 %).

Kasein kozího mléka
Kozí mléko má hypoalergenní hodnotu.

Kasein je přirozená bílkovina, která se nachází ve všech druzích mléka, a mnoho lidí má problém s kaseinem Alpha S1, který se nachází v kravském mléce – proto jsou na kravské mléko alergičtí.

Studie ukázaly, že kozí mléko má velmi nízký obsah kaseinu Alpha S1 a primárně obsahuje kasein Alpha S2. Výzkumy naznačují, že 40 % nebo více pacientů alergických na kravské mléko kozí mléko dobře snáší.

Kozí mléko jako alternativa pro děti
Přibližně 5 až 10 % malých dětí má potravinovou alergii. Nejčastější je právě alergie na kravské mléko.

U dětí, které byly původně kojené a následně přešly na sušené mléko, se často vyvine citlivost na mléko a dokonce se mohou objevit alergické příznaky po konzumaci kravského mléka.

Só­jové mléko nebo hydrolyzovaná výživa mohou být alternativou, ale v žádném případě se nedají srovnat s kvalitou mateřského mléka nebo syrového mléka, například z hlediska bioaktivních složek.

Kozí mléko bylo dlouhou dobu prezentováno jako alternativa kravského mléka při alergii. Zdá se, že některé děti s alergií dokážou lépe přijímat deriváty kozího mléka.

Na základě studií týkajících se alergií se také uznává, že rozdíly mezi kravským a kozím mlékem souvisí s nižším obsahem alfa-kaseinu v kozím mléce.

Tento důležitý mléčný alergen podporuje i jiné alergeny, například beta-laktoglobulin. Ten je navázaný na kaseinové micely, díky čemuž je potrava hůře stravitelná. Proto může být mléčný alergen v kozím mléce relativně lépe stravitelný a méně alergenní.

Kozí mléko v těhotenství, i pro kojence
Těhotenství vyžaduje pestrou stravu s kvalitními produkty. Mléčné výrobky jsou natolik důležité, že by měly být každý den součástí jídelníčku těhotných žen.

Kozí mléko v těhotenství, zejména v počátečních fázích, může tělo budoucí maminky zasytit živinami a stopovými prvky. Má baktericidní vlastnosti, zvyšuje imunitní obranyschopnost a pozitivně působí na nervovou činnost.

Někdy lékaři doporučují na začátku těhotenství pít kozí mléko s jódem. Takový nápoj je užitečný pro tvorbu hormonů štítné žlázy a vývoj mozku dítěte. V pozdějším období může jodované mléko podporovat tvorbu mateřského mléka.

Složení kozího mléka je blízké mateřskému mléku, což mu dodává další zdravotní benefit.

Budování silného imunitního systému u novorozenců je základ, a právě s tím může kozí mléko pomoci. Oligosacharidy s protizánětlivým účinkem jsou v mateřském mléku přítomné v množství 5 až 8 g na litr (třetí nejvyšší koncentrace po laktóze a tuku). Proto jsou kojené děti lépe chráněné před infekcemi než děti, které dostávají pouze sušené mléko.

Kozí mléko obsahuje oligosacharidů 20× méně než mateřské mléko, ale kravské mléko jich stále obsahuje 10× méně než kozí mléko.

Kozí mléko podporuje zdraví trávicího traktu
Pokud jde o podporu střevní mikroflóry, kozí mléko má další vlastnost, která převyšuje kravské mléko – vyšší obsah „prebiotických“ sacharidů, které pomáhají vyživovat prospěšné bakterie v našem střevním ekosystému.

Tyto sacharidy se nazývají oligosacharidy. Jde o stejný typ sacharidů, který je přítomný v lidském mateřském mléku a je zodpovědný za podporu „dobrých“ bakterií v trávicím traktu dítěte.

Tyto sloučeniny se dostávají do tlustého střeva nestrávené a působí jako probiotická podpora, čímž přispívají k rozvoji prospěšné flóry, která eliminuje patogenní bakteriální flóru.

Mějte zdravé kosti díky kozímu mléku
Z hlediska minerálního složení je kozí mléko bohaté na vápník a fosfor. Má vysokou biologickou dostupnost a snadno se dostává do organické matrice kosti, což vede ke zlepšení parametrů tvorby kostní hmoty.

Kozí mléko má také vysoký obsah zinku a selenu, což jsou základní mikroživiny pro antioxidační obranu a prevenci neurodegenerativních onemocnění.

Všechny tyto důvody mohou vysvětlovat, proč lze kozí mléko považovat za přirozenou funkční potravinu – jeho pravidelnou konzumací (nebo konzumací některých derivátů) přispíváte k udržení zdravých kostí a zubů.

A pokud vás trápí bolavé klouby nebo trpíte revmatem, může vám s tím konzumace kozího mléka pomoci. Obsahuje protizánětlivé látky, pozitivně ovlivňuje revmatické stavy a zmírňuje bolest spojenou s tímto onemocněním.

Když se podíváme na nutriční vlastnosti kozího mléka, vidíme, že má vyšší obsah tuku a kalorií ve srovnání s kravským mlékem a také obsahuje více bílkovin, vitaminů a minerálů.

Nutriční hodnota kozího mléka (100 ml)
KJ – 277,2
Kcal – 66
Bílkoviny – 3,85 g
Sacharidy – 4,2 g
Tuk – 4 g
Voda – 86,5 g

Kozí mléko obsahuje minerály (100 ml)
Vápník – 139 mg
Sodík – 55 mg
Hořčík – 12 mg
Zinek – 0,4 mg
Fosfor – 117 mg
Selen – 1,7 µg
Draslík – 210 mg
Omega 3 kyseliny – 44 mg
Železo – 0,2 mg
Omega 6 kyseliny – 115 mg

Kozí mléko obsahuje vitaminy (100 ml)
Vitamin A – 210 IU
Vitamin E – 0,2 mg
Vitamin B2 – 0,13 mg
Vitamin K – 0,6 µg
Vitamin B3 – 0,5 mg
Kyselina listová – 2 µg
Vitamin B12 – 0,25 µg
Kyselina pantotenová – 0,45 mg
Vitamin C – 1,9 mg
Betakaroten – 9 µg
Vitamin D – 15 IU
Cholin – 18 mg

Kozí mléko je bohaté na vitaminy
Kozí mléko poskytuje vitaminy skupiny B. Vitamin B1 je dobrý pro nervový a svalový systém. Vitamin B2 je užitečný pro tkáně. Kozí mléko je také bohaté na vitamin B5, který podporuje vývoj pokožky, nehtů a zdravých vlasů, a na vitamin B3 pro dobrý růst.

Kozí mléko je rovněž bohaté na vitamin A, který pomáhá udržovat dobrý zrak a zvyšuje odolnost vůči infekcím. Obsahuje také vitamin D s antirachitickými vlastnostmi pro děti.

Jednou menší slabinou kozího mléka je, že přirozeně obsahuje méně kyseliny listové (vitamin B9, nezbytný pro tvorbu červených krvinek a nervových buněk) než kravské mléko. Proto je UHT (Ultra High Temperature) mléko obohaceno o vitamin B9.

Kozí mléko pomáhá regulovat cholesterol
Kozí mléko má výraznější účinek na snížení cholesterolu než kravské mléko. Je bohaté na mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem (MCFA): o 60 % více ve srovnání s kravským mlékem.

Tyto mastné kyseliny snižují tvorbu cholesterolu v těle a omezují jeho vstřebávání ve střevech.

Zvýšená sekrece cholesterolu žlučí může být také výsledkem účinku mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem.

Kozí mléko obsahuje i více mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin, u kterých bylo prokázáno, že stimulují vylučování cholesterolu.

Zjednodušeně: díky vysokému obsahu mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem a jejich antioxidačnímu účinku kozí mléko na několika úrovních přispívá k odstraňování nadbytečného cholesterolu z těla.

Kozí mléko má velký vliv na imunitní systém
Důležitou úlohou imunitního systému je ochrana před patogenními mikroorganismy. Konzumace mléka k této úloze přispívá mimo jiné díky přítomnosti mnoha enzymů.

Kromě enzymů obsahuje mléko i velké množství dalších bioaktivních látek, které mohou mít imunologický účinek na organismus.

Kozí mléko podporuje rozvoj imunitního systému inhibicí růstu bakterií a poskytuje antioxidační a protizánětlivou ochranu.

Oligosacharidy v kozím mléce mohou působit protizánětlivě, a proto se kozí mléko doporučuje pacientům se střevními onemocněními, jako je kolitida nebo Crohnova choroba.

Vysoké množství nenasycených mastných kyselin – linolové a linolenové – v kozím mléce hraje důležitou roli při stimulaci imunity, podpoře růstu a prevenci nemocí.

Kyselina linolová je typ omega-6 mastné kyseliny, která se nachází v mase a mléčných výrobcích. Ačkoli technicky patří mezi transmastné kyseliny (CLA), na rozdíl od průmyslových trans tuků není pro tělo škodlivá.

Kozí mléko reguluje váš apetit
Leptin je hormon vylučovaný tukovými buňkami. Má několik fyziologických účinků, například řídí pocit hladu a sytosti, podporuje štěpení tuků (lipolýzu), zvyšuje metabolismus, zvyšuje vychytávání glukózy a tím upravuje hladinu cukru v krvi, působí na imunitní i kardiovaskulární funkce a další.

Leptin se přirozeně nachází v mateřském mléce. Děti kojené mateřským mlékem mají skutečně vyšší hladinu leptinu v krvi než děti, které dostávají sušené mléko.

Leptin je přítomen i v kozím mléce. Kolostrum (první mléko po narození) ho obsahuje hodně. Postupem času však jeho obsah klesá na víceméně stabilní koncentraci.

Kozí mléko obsahuje vysoké hladiny konjugované kyseliny linolové, o které se uvádí, že může mít protirakovinné vlastnosti na lidské rakovinné buňky. Organismus kozy je schopen vytvářet protilátky proti rakovině.

Samozřejmě to neznamená, že pitím kozího mléka nikdy neonemocníte rakovinou, ale na základě několika výzkumů lze potvrdit, že jeho konzumace může pomáhat v prevenci zhoubných onemocnění.

Kozí mléko je cenným pokladem pro váš mozek
Kozí mléko nejen podporuje činnost mozku, ale působí také proti stresu a nervozitě a má zklidňující účinek.

Obsah selenu a zinku v kozím mléce může podporovat prevenci neurodegenerativních onemocnění, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba.

Pokud trpíte častými migrénami, i s tím vám může kozí mléko pomoci. Migrény se při konzumaci kozího mléka mohou zmírnit, což pomohlo mnoha lidem po nahrazení kravského mléka kozím.

O kozím mléce se už po staletí mluví jako o „elixíru krásy“ – a není to náhoda. Díky svému složení se používá jako přírodní prostředek na léčbu vyrážek i pro rozjasnění pleti.

Z kozího mléka se vyrábějí zejména přírodní kosmetické výrobky, jako jsou krémy, pleťové masky, séra či koupelové soli, které podporují regeneraci, hydrataci a pružnost pokožky.

Výsledkem je zářivá a zdravá pleť bez poškození škodlivými vlivy životního prostředí nebo předčasným stárnutím.

Kozí mléko je skvělé pro citlivou pokožku. Kozí mléko a lidská pokožka mají stejné pH, a díky tomu je neuvěřitelně výživné i pro tu nejcitlivější pleť.

Přípravky pro péči o pleť s kozím mlékem jako složkou nenarušují přirozený kožní mikrobiom u lidí s mimořádně citlivou pokožkou.

Kaprinová, kaprylová a kopronová mastná kyselina obsažené v kozím mléce jsou velmi zklidňující, snižují zánět a bojují proti bakteriím a plísním, které způsobují podráždění a svědění.

Složky kozího mléka bojují proti transepidermální ztrátě vody tím, že vtahují vlhkost do pokožky.

V neposlední řadě je kyselina mléčná v kozím mléce alfa-hydroxykyselina, která působí jako velmi jemný exfoliant: odstraňuje odumřelé kožní buňky a odhaluje hladkou, jemnou a rozjasněnou pokožku.

Kozí mléko při problémech s ekzémem
I když je kozí mléko dostatečně jemné i pro tu nejcitlivější pokožku, zároveň je velmi účinné díky bohaté kombinaci vitaminů, tuků a probiotik, které jsou prospěšné pro všechny typy pleti.

Kosmetické produkty s obsahem kozího mléka jsou vyrobené s jediným cílem – zlepšit vaši pokožku, ať už je suchá, červená, svědí nebo trpí ekzémem, psoriázou, akné, dermatitidou, rosaceou a mnoha dalšími potížemi.

Pleťové produkty mohou působit jako zvlhčovače, které pomáhají zabránit ztrátě vody z pokožky. Udržování hydratované pleti pomáhá snižovat závažnost ekzému. Nejlepší čas na hydrataci je hned po koupeli nebo sprše.

Pomůže vám zbavit se akné!
Díky obsahu kyseliny mléčné mohou produkty z kozího mléka pomoci kontrolovat nebo předcházet akné.

Kyselina mléčná je přírodní exfoliant, který jemně odstraňuje odumřelé kožní buňky, čímž pomáhá předcházet akné tím, že udržuje póry čisté od mastnoty a přebytečného mazu.

Kosmetické přípravky z kozího mléka jsou navíc jemné a pomáhají udržet pokožku hydratovanou. Na rozdíl od mnoha jiných čisticích prostředků na obličej, které obsahují drsné složky a mohou pleť vysušovat, což vede k nadměrné tvorbě mazu a ucpávání pórů.

Kozí mléko je u většiny lidí oblíbené zejména ve formě sýrů, ale někteří ho preferují i v dalších mléčných výrobcích, například v jogurtu. Chuť kozího mléka bývá často důvodem tohoto rozhodnutí.

Existuje mnoho faktorů, které přispívají k chuti kozího mléka. Někteří lidé mají rádi specifickou „kozí“ příchuť, pro kterou je kozí mléko známé. Jiní naopak preferují, když chutná podobně jako kravské. Tato otázka je subjektivní a závisí na vkusu.

Čerstvé kozí i kravské mléko by mělo chutnat v podstatě stejně. Pokud má ale kozí mléko výrazně nepříjemnou pachuť, může to mít různé příčiny – některé jsou neškodné, jiné už méně, což může být varovným signálem z hlediska zdraví koz, péče, krmení a prostředí.

Kozí mléko a výrobky z něj hrají důležitou roli v ekonomické udržitelnosti v mnoha částech světa, zejména v rozvojových zemích.

Z kozího mléka lze vyrábět různé produkty – včetně tekutých (nízkotučných, obohacených nebo ochucených), fermentovaných (například sýr, jogurt nebo podmáslí) i mražených (například zmrzlina), dále také máslo nebo sušené práškové produkty.

Sýr je však tradičně hlavním komerčním výrobkem z kozího mléka, vyráběným a konzumovaným ve velkém množství po celém světě.

Poměrně oblíbené je přidat kozí sýr do různých salátů nebo si ho dát jen tak na toast se zeleninou.

V poslední době si pozornost získaly i další produkty z kozího mléka, například přípravky na vlasy a kosmetika na pleť. Kvalitní výrobky však lze vyrábět jen z kvalitního kozího mléka.

Původ kozího mléka je opravdu důležitý. Na jeho kvalitu má výrazný vliv prostředí, zejména čistota prostředí, ze kterého mléko a výrobky pocházejí.

Kvalita kozího mléka se odvíjí také od kvality krmiva podávaného kozám na farmě.

Převaření kozího mléka
Nezpracované mléko, kozí i kravské, je z hlediska výživy velmi přínosné. Syrové mléko obsahuje mnoho ionizovaného vápníku, který není odolný vůči varu. Je důležitý například při léčbě peptického vředového onemocnění, při odstraňování těžkých kovů (například při otravách nebo ozáření) i v rehabilitaci pacientů s rakovinou.

Před konzumací kozího mléka z trhu nebo z ne zcela známého zdroje je však lepší ho převařit. Toto opatření pomáhá omezit řadu střevních infekcí a mikroorganismů – zejména pokud je produkt určen pro dítě.

Pokud však víte, že vám daný produkt neublíží, můžete ho vypít syrový.

Přírodní sušené kozí mléko
Tento prášek z kozího mléka se připravuje pouze z čerstvého plnotučného mléka, které bylo jednoduše sušeno rozprašováním, aby vznikl sypký produkt vynikající kvality.

Má lahodnou krémovou chuť a příjemnou vůni. Prášek se snadno rozmíchá ve studené i teplé vodě a je ideální pro ty, jejichž strava nesmí obsahovat hovězí bílkoviny.

Sušené kozí mléko je užitečné jako zahušťovadlo a používá se při výrobě jogurtů, sýrů, zmrzliny, cukrovinek a dalších mléčných výrobků.