O kozím hospodářství v Podvysoké ABEL plus
Naše farma byla založena v roce 1996 na usedlosti Podvysoká. Od té doby jsme získali bohaté zkušenosti s velkochovem koz, ve kterém jsme dosáhli několika úspěchů.
Hlavní činností naší farmy je primární zemědělská výroba zaměřená na chov koz, plemena Saanen a Bílá koza, a zpracování mléka.
Chov koz
Struktura chovného stáda je založena na mléčném plemeni bílých krátkosrstých koz.
Úspěchu v chovu dosahujeme především použitím vhodných plemenných kozlů, jako jsou Kaspar, Rudi, Bera, Mohykán, Rómeo, Lax, Molch, Bumsi, Hektor, Gurt, Vesmír, Sambo a Zub, se zaměřením na maximální dojivost.
Odborný dohled PSSR š.p.
Ve spolupráci s Chovným ústavem Slovenské republiky pravidelně provádíme výkonnostní testy prvního stupně, abychom určili a ověřili produkční vlastnosti zvířat.
Díky těmto testům maximalizujeme produkci a kvalitu mléka, které následně zpracováváme.
Přirozená metoda chovu koz
V našem chovném programu používáme harémové páření, což je přirozená metoda chovu.
Jedná se o pokročilejší formu sledovatelné identifikace potomstva, protože každé chovné koze je přidělen předem stanovený počet koz, což vylučuje nežádoucí páření z důvodu příbuzenského křížení nebo z jiných důvodů.
Stáj a dojírna
Zvířata jsou ustájena ve stodole, která byla renovována tak, aby vyhovovala jejich potřebám.
Hospodářské budovy byly renovovány tak, aby zvířatům zajistily zcela nerušené a bezstresové prostředí.
K stodole je připojena dojírna s vestavěným dojicím a chladicím zařízením od společnosti FULWOOD.
Mléčná sušárna jako součást farmy
V roce 2002 byla uvedena do provozu nově vybudovaná mlékárna – zařízení na sušení kozího a kravského mléka, kde zpracováváme naši produkci surového kozího mléka.
Pastva a volný výběh koz
Pastva je nejvhodnější a nejvhodnější způsob krmení zvířat. Při pastvě jsou kozy aktivnější a pohyblivější, což souvisí s jejich temperamentem.
V určitých obdobích roku poskytuje pastva na zarostlých plochách, okrajích polí, v remízcích a na náspech velmi dobré krmné dávky.
134 hektarů zemědělské půdy
Naše farma obhospodařuje přibližně 134 hektarů zemědělské půdy, která se skládá z trvalých travních porostů.
V létě na části obhospodařované travní plochy produkujeme seno a siláž a část využíváme k volnému pastvu zvířat.
Živiny přímo z pastvy
Měli bychom mít na paměti, že nutriční hodnota některých druhů těchto rostlin není v žádném případě nižší než u pěstovaných pícnin; v určitých fenologických fázích dokonce převyšuje hodnotu luštěnin, a to nejen z hlediska obsahu dusíku, ale také z hlediska energetického složení (např. kopřiva, pampeliška, kostival, listy lopuchu, jitrocel).
Jedná se tedy o zdroje krmiva, které jsou z hlediska obsahu živin stejně kvalitní jako tradiční pícniny.
Čerstvý vzduch a sluneční svit
Další důležitou složkou výživy při pastvě je kombinace faktorů, které ovlivňují morfologické, funkční, fyziologické, ochranné a další schopnosti živočišného organismu.
Volný pohyb zvířat má nenahraditelný vliv na vnější a funkční vlastnosti organismu, k čemuž přispívá také čerstvý vzduch, a sluneční světlo má významný vliv na produkci vitamínu D.
Výrobky splňují nejpřísnější požadavky EU.
V roce 2003 bylo našemu zařízení přiděleno veterinární kontrolní číslo pro vývoz rostlin, což znamená, že produkty vyráběné v našem zařízení splňují podmínky pro uvádění na trh a vývoz do členských států Evropského společenství a Evropské unie.
Technologie zpracování kozího mléka
Dodané surové kozí mléko je tepelně ošetřeno, pasterizováno a potrubím dopravováno do suché části závodu k dalšímu zpracování – do rozprašovací sušárny RS 50.
Během celého procesu zpracování mléka, od dodání až po finální produkt, je mléko zpracováváno v uzavřeném potrubním systému, bez kontaktu s vnějším prostředím (vzduchem) nebo obsluhujícím personálem.
Plné dodržování technologické disciplíny zabraňuje mikrobiální a fyzické kontaminaci zpracovaného mléka.
Systém kvality HACCP
Pokud jde o kvalitu, používáme systém HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), který zajišťuje kvalitu výrobků v průběhu celého výrobního procesu sledováním kritických bodů během výroby. Tento systém kvality je standardem používaným při výrobě potravin a biopotravin.